O feijão-fava é destaque entre as proteínas vegetais

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O feijão-fava é uma fonte de fibras e proteínas, contendo manganês, ferro, ácido fólico e vitaminas A, B e C que auxilia a prevenir...

30% do planeta apoia a dieta plant-based como política climática

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A maior pesquisa de opinião pública, com 1,2 milhão de entrevistados em 50 países, cobrindo 56% da população mundial, sobre mudanças climáticas já feita...

Potencial uso dos caroços de frutas na indústria de alimentos

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O desperdício de alimentos é uma preocupação global. Estima-se que um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano sejam perdidos ou desperdiçados,...

“Sem açúcar de adição”: Fibras e stévia na redução de açúcar...

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Espera-se que a fibra e a próxima geração do adoçante stévia, como opções mais naturais do que os adoçantes artificiais, desempenhem papéis importantes na...

O consumo de café aumenta durante pandemia

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O recente relatório divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) aponta que, no decorrer de 2020, o consumo de café cresceu 1,34%...

Opções veganas de chocolate estão crescendo no mercado mundial e brasileiro

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Certamente, o chocolate é visto como um dos alimentos com maior apelo emocional, representando uma verdadeira poção mágica para os paladares mais aguçados. Os...

Produção de suplementos a partir de resíduos do processamento da tilápia...

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O resíduo da filetagem de tilápia vermelha, que representa 70% do peixe, é descartado pelas indústrias de pescado na natureza e representa um problema...

Vitamina K, astaxantina e outros suplementos que são tendência em 2021

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A pandemia do novo coronavírus trouxe mudanças de comportamento, de consumo e, ainda, no uso e na demanda dos suplementos nutricionais. A manutenção da...

57% dos brasileiros acreditam que cuidarão mais do bem-estar após a...

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Uma pesquisa online realizada pela Ipsos, em parceria com o Global Institute for Women´s Leadership, aponta as tendências após a pandemia da COVID-19, no...

Mindful eating é tendência entre o consumidor de alimentos e bebidas

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Em matéria para o site Condumidor Moderno, o sócio-diretor de Alimentos e Bebidas da KPMG, Mauricio Godinho, ressalta as importantes mudanças nos hábitos de...