De acordo com uma pesquisa realizada pelo Research and Markets em 2021, o mercado de proteína vegetal, especificamente o de girassol, deve atingir cerca de US$ 156,3 milhões até 2030, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,8%. A pesquisa foi realizada considerando as regiões da América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, Oriente Médio e América Latina.

A proteína de girassol é extraída da farinha produzida quando há a retirada dos óleos das sementes, que conta com cerca de 14 a 20% de proteína, sendo muito utilizado no mercado de suplementos e cosméticos veganos, um dos principais motivos que impulsionam o seu crescimento.

Além do veganismo, outros fatores auxiliam nesse crescimento, como a conscientização do estilo de vida mais saudável e o padrão de vida levado por seus consumidores. Além do público que conta com um padrão alimentar vegetariano ou vegano, é possível observar o crescimento dessa área do mercado em outros nichos, tendo em vista os benefícios comprovados que a proteína vegetal fornece, principalmente para os que são fisicamente ativos.

O principal – e único – desafio para esse crescimento é a complexidade do processo de extração, que acaba elevando o custo da proteína de girassol e deixando inacessível para uma parte da população. Dado esse desafio, os consumidores tendem a buscar por outros tipos de fontes de proteína vegetal.

Fonte: Vegan Business, 2022

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